Safe Medicine and Health

চুইঝাল  বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় গ্রামীণ মসলা। আমরা হয়তো অনেকে এর নাম জানি কিংবা চিনি তবে বেশির ভাগ লোক এর নাম জানেনা বা চেনেনা ।অনেকে নাম জানলে বা চিনলেও এর গাছটি এখনো দেখেনি ।তবে হাটে-বাজারে এর ডালের টুকরা বা গাছের কান্ডের টুকরা অনেকে দেখে থাকবেন। চুইঝাল লতা জাতের এক ধরনের পানপাতার মতো গাছ। যাহা পান প্রজাতির । পানের মতই লতানো এই গাছটি পানের চেয়ে আরো বেশি দূর অবলম্বন বেয়ে উঠতে পারে। পানের চেয়ে এর পাতা কিছুটা মোটা ।কান্ড পানের চেয়ে অনেক মোটা হয়ে থাকে ।এই মোটা এই মোটা কান্ড ছোট ছোট টুকরা করে খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়। শুনেই বুঝতে পারছেন এটি পান প্রজাতির গাছ হলেও এ গাছের কান্ড শিকড়ে রয়েছে, অনেক ঝাল। তবে মরিচ এর চেয়ে এর ঝালের পরিমাণটা অনেক কম। বাংলাদেশসহ বিশ্বের বহু দেশে এই চুই ঝাল দিয়ে তরকারি রেঁধে খাওয়া হয়। হায়রে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য উপকারিতা। এর ঝাল উপাদান যা বেশি খেলেও শরীরের কোন ক্ষতি করে না। চুই ঝালের বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন নাম রয়েছে। কোথাও কোথাও চই চৌ ইত্যাদি নামে ডাকতে শোনা যায় ।এলাকাভিত্তিক আরো হয়তো অনেক নাম রয়েছে। চুই ঝালের ইংরেজি ও বৈজ্ঞানিক নাম Pip

শতমূলী শতমূলী বিরুৎ প্রজাতির এক ধরনের লতা জাতীয় উদ্ভিদ। ঔষধী গুণে ভরপুর উদ্ভিদটির সাধারণত বনজঙ্গলে এই জন্মে থাকে। এর অনেক উপকারিতা ও ব্যবহারের কারণে আজকাল খামার ভিত্তিক ও বাড়িতে চাষ করা হচ্ছে।  বড় বড় ঔষধ কোম্পানী গুলো শতমূলীর ব্যাপক চাহিদা উপলদ্ধি করে, নিজ নিজ খামারে ব্যাপকহারে চাষ করিতেছে শতমূলীকে এলাকাভিত্তিক আরো দু চার নামে ডাকতে শোনা যায় ।কোনো কোনো স্থানে শতমূল ও হাজার মূল নামেও কেউ কেউ ঢেকে থাকে। ইউনানী শাস্ত্রমতে "সাতাওয়ার" নামে পরিচয় দেওয়া হয়েছে।  আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে একে শতমূলী বা শতাবরী নামে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছে। শতমূলীর ইংরেজি নামে asparagus ।  বিজ্ঞানীগণ এর নাম রেখেছে Asparagus Rasimosus Wild   ভারত উপমহাদেশ তথা বাংলাদেশ এর ব্যাপক উপস্থিতি দেখা যায়। তবে আজকাল বন-জঙ্গল উজাড় হওয়ায় এদের কিছুটা দেখা কম পাওয়া যাচ্ছে। শতমূলী বা এ্যাসপ্যারাগাস ঔষধী গুণে ভরপুর একটি উদ্ভিদ। এ গাছের মূলের শারীরিক এবং মানসিক উপকারিতা অনেক। *স্নায়ুশক্তি শক্তি  বৃদ্ধিতে  স্নায়ু দুর্বল লোকদের জন্য শতমূলীর হালুয়া বা তাজা শত মূলের রস একটি অমৃতবত কাজ করবে। শতমূলীর রস সকাল-বি