ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও তাড়াতে
কাঁকরোল কাঁকরোল বাংলাদেশ সহ বিশ্বের অনেক স্থানের একটি জনপ্রিয় সবজি ।কাকরুলের নাম ডাক শুধু সবজি হিসেবেই নয়, এতে রয়েছে অনেক পুষ্টিকর ও মিনারেল উপাদান। দুষ্প্রাপ্য ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এ সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ক্যারোটিন, ফসফরাস ,ভিটামিন-বি, আমিষ, কার্বোহাইড্রেট ও খনিজ পদার্থ। কাঁকরোল সম্পর্কে যতদূর জানা যায় এর উৎপত্তি ভারত উপমহাদেশেই। একটি কুমড়ো জাতের একটি সবজি পরিবার। উপকার ভেদে এবং পাওয়া সাপেক্ষে বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন বাজারে এর দাম উঠানামা করে থাকে। মজার ব্যাপার হলো, একই গাছে পুরুষ ফুল ও স্ত্রী ফুল হয় না, পুরুষ গাছে শুধু পুরুষ ফুল এবং স্ত্রী গাছে শুধু স্ত্রী ফুল হয়ে থাকে ।আরো মজার বিষয় হল এর জন্য আলাদা আলাদা করে গাছ লাগাতে হয় না ।এর বিভিন্ন ডালে এর এমন রূপান্তর দেখা যায়।পুরুষ ও স্ত্রী গাছের পরাগ মিলন ঘটে এতে ফল ধরে। সাধারণত কাঁকরোল গ্রীষ্মকালের সবজি। বিভিন্ন দেশ, অঞ্চল ও ভাষা ভেদে এর বিভিন্ন নাম রয়েছে। তবে আমাদের দেশে কাঁকরোল কে কাকরুল বা কাকেল্লা বলা হয়ে থাকে । ইংরেজি নাম spiny guard, guard spine, balsam pear etc যতদূর জানা যায় ১০০ গ্রাম ভক্ষণয