Posts

পদ্ম ফল এর উপকারিতা।

Image
পদ্ম ফলের উপকারিতা। পদ্ম মূলত বহুবর্ষজীবী কন্দ জাতীয় ভূয়াশ্রয়ী জলজ  উদ্ভিদ। এর পাতা জলের উপরে ভেসে থাকলেও এর কন্দ জলের নিচে মাটির আশ্রয় নিয়া বংশবিস্তার করিতে থাকে এবং এভাবেই বেঁচে থাকে। জলের সাথে পাল্লা দিয়ে পদ্মের ডাটা পানির নিচে বাড়তে থাকে সেইসঙ্গে পাতা পানির উপর ভাসতে থাকে। চিকন চিকন ও মসৃণ পদ্মের ডাটার ভিতরে স্পঞ্জের মত ফাঁপা ফাঁপা থাকে। এর তরকারিও খাওয়া হয় ।সবুজ রঙের পানাকৃতির পাতাগুলো দেখতে ধার গুলো কিছুটা খাচ্ কাটা ।যাহা দেখতে প্রক‌ৃতির মতই সুন্দর। ছায়া ও রাতে পদ্ম ফুল গুলো সুশোভিত ভাবে নিজেকে ফুটিয়ে পরিবেশ পরিস্থিতিকে মোহনীয় করে তোলে।  সদ্য ফোটা ফুলের মিষ্টি গন্ধ পাওয়া যায় । ফুল থেকে যে ফলের সৃষ্টি হয় তাকে আমরা খ৺চা, পদ্ম খ৺চা ,পদ্ম ফল ,পদ্ম চাকা, কমল ফল ইত্যাদি নামে ডেকে থাকি। সবুজ রংয়ের খাচাঁকৃতি এ ফলের ভিতরে বাদামের দানার মত ছোট ছোট দানা হয়ে থাকে ।যেগুলো আমরা সাধারণত খেয়ে থাকি এবং এই ফলোই পরিপুষ্ট হলে তা থেকে গাছও জন্মাতে পারি। বহুল প্রচলিত এই পদ্মফুলের বীজ থেকে আমরা মানব দেহের উপকারার্থে অনেক প্রকার ঔষধি গুণ বা ভেষজ গুণ দেখতে পাই। পুষ্টিগুণে ভরপুর পদ্মফুল

ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও তাড়াতে

Image
কাঁকরোল  কাঁকরোল বাংলাদেশ সহ বিশ্বের অনেক স্থানের একটি জনপ্রিয় সবজি ।কাকরুলের নাম ডাক শুধু সবজি হিসেবেই নয়, এতে রয়েছে অনেক পুষ্টিকর ও মিনারেল উপাদান। দুষ্প্রাপ্য ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এ সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ক্যারোটিন, ফসফরাস ,ভিটামিন-বি, আমিষ, কার্বোহাইড্রেট ও  খনিজ পদার্থ। কাঁকরোল সম্পর্কে যতদূর জানা যায়  এর উৎপত্তি ভারত উপমহাদেশেই। একটি কুমড়ো জাতের একটি সবজি পরিবার। উপকার ভেদে এবং পাওয়া সাপেক্ষে বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন বাজারে এর দাম উঠানামা করে থাকে।  মজার ব্যাপার হলো, একই গাছে পুরুষ ফুল ও স্ত্রী ফুল হয় না, পুরুষ গাছে শুধু পুরুষ ফুল এবং স্ত্রী গাছে শুধু স্ত্রী ফুল হয়ে থাকে ।আরো মজার বিষয় হল এর জন্য আলাদা আলাদা করে গাছ লাগাতে হয় না ।এর বিভিন্ন ডালে এর এমন রূপান্তর দেখা যায়।পুরুষ ও স্ত্রী গাছের পরাগ মিলন ঘটে এতে ফল ধরে।  সাধারণত কাঁকরোল গ্রীষ্মকালের সবজি। বিভিন্ন দেশ, অঞ্চল ও ভাষা ভেদে এর বিভিন্ন নাম রয়েছে। তবে আমাদের দেশে কাঁকরোল কে কাকরুল বা কাকেল্লা বলা হয়ে থাকে । ইংরেজি নাম spiny guard, guard spine, balsam pear etc যতদূর জানা যায় ১০০ গ্রাম ভক্ষণয

পিপুল এর উপকারিতা।

Image
*পিপুল এর ব্যবহার ------ টিপুর সাধারণত রান্না সুস্বাদু করার জন্য এখন পর্যন্ত ব্যবহার হয়ে থাকে ।তবে এর রয়েছে অত্যাধিক ঔষধি গুণ যে গুণের কারণে মানব শরীরে এর প্রয়োগ অনেক বেশি। বিশ্বের মধ্যে ভারতের হাটে-বাজারে মুদি দোকানে কাঁচা তরকারি দোকানে পিপুল মরিচ এবং এর ডালপালা বিক্রি হতে দেখা যায়। এটি ভেষজ ঔষধি গুনের জন্য এক নামে সারা বিশ্বে পরিচিত। *পিপুলের ভেষজ ঔষধি গুন ------- ভারতীয় সুপ্রসিদ্ধ আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে পিপুলের মোটামুটি নয়টি গুন উল্লেখ করা হয়েছে। মস্তিষ্কের রোগ,  গলার রোগ ,কাশি, ঠান্ডা ওসর্দি প্রশমপ ও দীপ্তিময়। কথিত আছে সেই সময় দেবতারা অন্ত্র ও কৃমি রোগে এর বিশেষ গুনাগুনের কথা বর্ণনা করে গেছেন। এছাড়াও পিপল মরিচ তার পাতা, গাছ কান্ড, দেহের ক্যান্সার সারানোর মতো উপাদান থাকায় এটি দেবতারা ক্যান্সার চিকিৎসায় ব্যবহার করে গেছেন। ক্যান্সার, মস্তিষ্কের টিউমার ,লিকোমিয়া অন্ত্রের ক্যান্সার স্তন ক্যান্সার ফুসফুসের ক্যান্সারে বিশেষ উপকারী। পিপুলের মধ্যে পাওয়া যায় দুষ্প্রাপ্য কিছু এন্টি অক্সিডেন্ট ,যা মানব শরীর কে সহজে অক্সাইড মুক্ত করে সুস্থ থাকতে সহযোগিতা করে । পিপুলের শক্তিশালী ও

পুদিনা পাতার ঔষধি গুনাগুন।

Image
পুদিনা পাতা  পুদিনা গাছ কে সবাই পুদিনা নামেই চিনে থাকে ।তবে কোথাও কোন অঞ্চলে অন্য নাম থাকলেও আমার তা জানা নাই। *পুদিনা গাছের ইংরেজি নাম Spearmint**. *বৈজ্ঞানিক নাম menthasspiceta*  পুদিনা গাছ বেঁচে থাকার অনুকূল পরিবেশ পেলে সারা বছরই একে টবে, মাটিতে, এবং স্বল্প মাটির পরিসরে চাষ করা যায়। যা আপনার বাড়ির চাহিদা মিটাতে পারে। সহজেই বেঁচে থাকা এ গাছটির একটি-দুটি ডাল মাটিতে ফেললেই আপনা থেকে বেঁচে উঠতে পারে ।যা অনেকদিন বেঁচে থাকতে পারে ।অন অনুকূল পরিবেশে গাছটি মরে যায় ।আবার অনুকূল পরিবেশ পেলেই বেঁচে ওঠে ।একে একবার লাগাইলে আর লাগাতে হয় না। পুদিনা বা পুদিনা পাতার নাম হয়তো আমরা মোটামুটি সবাই জানি এবং শুনেছি । বই-পুস্তক পড়ে কিংবা গল্পের নামেও এর নাম বহুবার হয়তো শুনেছি। তবে অনেকে এই গাছের নাম জানলেও অনেকে গাছটি এখনো দেখেননি বা দেখে থাকলেও নাম সম্পর্কে অবহিত হননি ।যারা এখনো এ গাছটি দেখেননি তাদেরকে আমি আমার বাড়ির গাছের ছবি থেকে দেখানোর চেষ্টা করব ।আপনি খান কিংবা না খান তবে গাছটি চিনি রাখতে পারেন ।এটি একটি  অনেক উপকারী গাছ যা মানব শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বিশেষ করে রুচি বাড়াতে ,হজম শক্তি বাড়া

চুইঝাল স্নায়ুবিক শক্তি বাড়িয়ে তোলে

Image
চুইঝাল  বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় গ্রামীণ মসলা। আমরা হয়তো অনেকে এর নাম জানি কিংবা চিনি তবে বেশির ভাগ লোক এর নাম জানেনা বা চেনেনা ।অনেকে নাম জানলে বা চিনলেও এর গাছটি এখনো দেখেনি ।তবে হাটে-বাজারে এর ডালের টুকরা বা গাছের কান্ডের টুকরা অনেকে দেখে থাকবেন। চুইঝাল লতা জাতের এক ধরনের পানপাতার মতো গাছ। যাহা পান প্রজাতির । পানের মতই লতানো এই গাছটি পানের চেয়ে আরো বেশি দূর অবলম্বন বেয়ে উঠতে পারে। পানের চেয়ে এর পাতা কিছুটা মোটা ।কান্ড পানের চেয়ে অনেক মোটা হয়ে থাকে ।এই মোটা এই মোটা কান্ড ছোট ছোট টুকরা করে খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়। শুনেই বুঝতে পারছেন এটি পান প্রজাতির গাছ হলেও এ গাছের কান্ড শিকড়ে রয়েছে, অনেক ঝাল। তবে মরিচ এর চেয়ে এর ঝালের পরিমাণটা অনেক কম। বাংলাদেশসহ বিশ্বের বহু দেশে এই চুই ঝাল দিয়ে তরকারি রেঁধে খাওয়া হয়। হায়রে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য উপকারিতা। এর ঝাল উপাদান যা বেশি খেলেও শরীরের কোন ক্ষতি করে না। চুই ঝালের বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন নাম রয়েছে। কোথাও কোথাও চই চৌ ইত্যাদি নামে ডাকতে শোনা যায় ।এলাকাভিত্তিক আরো হয়তো অনেক নাম রয়েছে। চুই ঝালের ইংরেজি ও বৈজ্ঞানিক নাম Pip

শতমূলীর শতগুণ।

Image
শতমূলী শতমূলী বিরুৎ প্রজাতির এক ধরনের লতা জাতীয় উদ্ভিদ। ঔষধী গুণে ভরপুর উদ্ভিদটির সাধারণত বনজঙ্গলে এই জন্মে থাকে। এর অনেক উপকারিতা ও ব্যবহারের কারণে আজকাল খামার ভিত্তিক ও বাড়িতে চাষ করা হচ্ছে।  বড় বড় ঔষধ কোম্পানী গুলো শতমূলীর ব্যাপক চাহিদা উপলদ্ধি করে, নিজ নিজ খামারে ব্যাপকহারে চাষ করিতেছে শতমূলীকে এলাকাভিত্তিক আরো দু চার নামে ডাকতে শোনা যায় ।কোনো কোনো স্থানে শতমূল ও হাজার মূল নামেও কেউ কেউ ঢেকে থাকে। ইউনানী শাস্ত্রমতে "সাতাওয়ার" নামে পরিচয় দেওয়া হয়েছে।  আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে একে শতমূলী বা শতাবরী নামে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছে। শতমূলীর ইংরেজি নামে asparagus ।  বিজ্ঞানীগণ এর নাম রেখেছে Asparagus Rasimosus Wild   ভারত উপমহাদেশ তথা বাংলাদেশ এর ব্যাপক উপস্থিতি দেখা যায়। তবে আজকাল বন-জঙ্গল উজাড় হওয়ায় এদের কিছুটা দেখা কম পাওয়া যাচ্ছে। শতমূলী বা এ্যাসপ্যারাগাস ঔষধী গুণে ভরপুর একটি উদ্ভিদ। এ গাছের মূলের শারীরিক এবং মানসিক উপকারিতা অনেক। *স্নায়ুশক্তি শক্তি  বৃদ্ধিতে  স্নায়ু দুর্বল লোকদের জন্য শতমূলীর হালুয়া বা তাজা শত মূলের রস একটি অমৃতবত কাজ করবে। শতমূলীর রস সকাল-বি

নাপা শাক খান ডায়াবেটিস তাড়ান

Image
নাপাশাক,বাংলাদেশের সর্ব উত্তরাঞ্চলে জন্মানো, পুষ্টি ও ঔষধিতে ভরপুর, তৃন জাতের এক প্রকার শাক। এলাকা ভেদে, লাফা,নাফা ও নাপা নামে পরিচিত।  ইংরেজী নাম, Mallow (ম্যালো) বৈজ্ঞানিক নাম   Malva Parviflora(ম্যালোভা পারভিফ্লোরা)। বাংলাদেশের উত্তরের জেলা, রংপুর,দিনাজপুর, কুড়িগ্রাম, ঠাকুরগাঁও, লালমনিরহাট, পঞ্চগড় ও নীলফামারীতে বিশেষভাবে জন্মে থাকে।  তবে সবচেয়ে বেশি জন্মে, রংপুর, নীলফামারী, সৈয়দপুর ও তারাগঞ্জে । বর্তমান সময়ে নাটোর জেলায় নাপা শাকের চাষ সম্প্রসারণ করা হয়েছে।  নাপা শাক নিয়ে রংপুরে মজার মজার কথা রয়েছে। কেননা রংপুর এলাকায় নাপা শাকের জন্ম হিসেবে, এখানে তার অনেক কদর রয়েছে। তাদের কথামতো নাপা শাকের ঝোল দিয়ে দুমুঠো ভাত বেশি খাওয়া যায়। একসময় এ এলাকায় নাপা বন্য হিসেবে জন্মিলেও, বর্তমানে এর চাষ করতেও দেখা যাচ্ছে যতদূর জানা যায় নাপা শাক এর আদি নিবাস, চীন দেশ। বর্তমান বিশ্বের সকল মহাদেশের প্রায় এর চাষ হতে দেখা যায়।  শীতকালের এই সবজিটি উঁচু জমিতে, যেখানে পানি জমে না, সেরকমই স্থানে জন্মে থাকে। এর উৎপত্তি কাল প্রায়  3000 থেকে 4000 বছর আগে।  গুল্ম জাতীয় এই উদ্ভিদের কান্ড এবং পাতা