চুইঝাল স্নায়ুবিক শক্তি বাড়িয়ে তোলে
চুইঝাল বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় গ্রামীণ মসলা। আমরা হয়তো অনেকে এর নাম জানি কিংবা চিনি তবে বেশির ভাগ লোক এর নাম জানেনা বা চেনেনা ।অনেকে নাম জানলে বা চিনলেও এর গাছটি এখনো দেখেনি ।তবে হাটে-বাজারে এর ডালের টুকরা বা গাছের কান্ডের টুকরা অনেকে দেখে থাকবেন। চুইঝাল লতা জাতের এক ধরনের পানপাতার মতো গাছ। যাহা পান প্রজাতির । পানের মতই লতানো এই গাছটি পানের চেয়ে আরো বেশি দূর অবলম্বন বেয়ে উঠতে পারে। পানের চেয়ে এর পাতা কিছুটা মোটা ।কান্ড পানের চেয়ে অনেক মোটা হয়ে থাকে ।এই মোটা এই মোটা কান্ড ছোট ছোট টুকরা করে খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়। শুনেই বুঝতে পারছেন এটি পান প্রজাতির গাছ হলেও এ গাছের কান্ড শিকড়ে রয়েছে, অনেক ঝাল। তবে মরিচ এর চেয়ে এর ঝালের পরিমাণটা অনেক কম। বাংলাদেশসহ বিশ্বের বহু দেশে এই চুই ঝাল দিয়ে তরকারি রেঁধে খাওয়া হয়। হায়রে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য উপকারিতা। এর ঝাল উপাদান যা বেশি খেলেও শরীরের কোন ক্ষতি করে না। চুই ঝালের বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন নাম রয়েছে। কোথাও কোথাও চই চৌ ইত্যাদি নামে ডাকতে শোনা যায় ।এলাকাভিত্তিক আরো হয়তো অনেক নাম রয়েছে। চুই ঝালের ইংরেজি ও বৈজ্ঞানিক নাম...
